BLUS

I BLUS podcast taler Søren Kyed, gastronomisk chef ved Dansk Cater, med dygtige kolleger fra foodservice, som alle har hånden på kogepladen og spændende viden, erfaring og indsigter at dele om råvarer, tendenser, smage og metoder. BLUS podcast udkommer sammen med BLUS, Danmarks gastronomiske foodservice magasin, to gange om året og er bragt til dig af AB Catering, BC Catering og inco Cash & Carry. Rigtig god fornøjelse.

Episodes

Claus Meyer: 20 år med Det Nordiske Køkkenmanifest

March 13, 2024 • 52 mins

Det Nordiske Køkkenmanifest udkom med bulder og brag i 2004 og startede en regulær køkkenrevolution, som har sat dansk gastronomi på verdenskortet. I år fejrer manifestet 20-års jubilæum. Derfor har Søren Kyed inviteret Claus Meyer, iværksætter og medforfatter til manifestet, til en snak om jubilæet, tiden der er gået, og hvor dansk gastronomi bevæger sig hen. Læs hele artiklen i BLUS #12.

Mark as Played

Hvad er smagen af Bocuse d'Or?

March 13, 2024 • 38 mins

Hvordan rammer man smagen af Bocuse d’Or? Det har Søren Kyed spurgt Ronni Vexøe Mortensen, Brian Mark Hansen og Sebastian Holberg Svendsgaard om, som alle har deltaget i Bocuse d’Or for Danmark. Bocuse d'Or er det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst og samler på sin egen unikke måde smage fra hele verden. Læs hele artiklen i BLUS #12.

Mark as Played

Popular Podcasts

Dateline NBC

Current and classic episodes, featuring compelling true-crime mysteries, powerful documentaries and in-depth investigations.

Death, Sex & Money

Anna Sale explores the big questions and hard choices that are often left out of polite conversation.

Stuff You Should Know

If you've ever wanted to know about champagne, satanism, the Stonewall Uprising, chaos theory, LSD, El Nino, true crime and Rosa Parks, then look no further. Josh and Chuck have you covered.

Crime Junkie

If you can never get enough true crime... Congratulations, you’ve found your people.

Start Here

A straightforward look at the day's top news in 20 minutes. Powered by ABC News. Hosted by Brad Mielke.

Advertise With Us

BLUS

Episodes

.css-14f5ked{margin:0;word-break:break-word;display:-webkit-box;-webkit-box-orient:vertical;box-orient:vertical;-webkit-line-clamp:2;overflow:hidden;}Claus Meyer: 20 år med Det Nordiske Køkkenmanifest

.css-r6mb8g{margin:0;word-break:break-word;display:-webkit-box;-webkit-box-orient:vertical;box-orient:vertical;-webkit-line-clamp:1;overflow:hidden;}Hvad er smagen af Bocuse d'Or?

Popular Podcasts

Claus Meyer: 20 år med Det Nordiske Køkkenmanifest

Hvad er smagen af Bocuse d'Or?