El Banquete Del Dr. Zagal

Hoy hablaremos de las fresas, las que se comen con crema y las que no se suben al transporte público por ‘oso’; saltaremos después a recorrer algunos datos curiosos de los castillos más impresionantes del mundo. Y no estaremos solos: nos acompañará Mauricio Aguilar para hablarnos del aristotelismo escondido en Maquiavelo, de cómo detrás del “príncipe sin escr...

Hoy hablaremos de los refrescos en México, desde las viejas boticas de zarzaparrilla hasta el momento en que la Coca y los Jarritos se volvieron tan cotidianos como la tortilla. Luego cruzaremos el Atlántico para asomarnos al Londres de Charles Dickens, no al del cuento navideño, sino al de los niños explotados, las cárceles de deudores y las oficinas. De ahí daremos un salto al coraz&oacut...

Hoy hablaremos de cómo una salsa mexicana se volvió estrella de la botana gringa; del anuncio de Apple de 1984 que cambió la publicidad y de la tradición de bañar al entrenador en Gatorade tras una victoria importante. También hablaremos del cáncer en el Día Mundial contra el Cáncer, qué significa la palabra y qué se hace hoy para tratarlo. Y cerraremos co...

Hoy hablaremos de cómo una simple hojita de menta pasó de mito griego a remedio de abuela; del Día Internacional del Mago, con dos figuras que parecen opuestos: el escapista Houdini y el Mago Frank con su Conejo Blas; hablaremos también del Centro Pompidou de París, un edificio de tubos de colores que se inauguró un día como hoy y tuvo una pésima recepción por los paris...

Hoy hablaremos de langostas que pasaron de ser comida para la servidumbre a un platillo de lujo; de cómo la cultura africana en México ha estado siempre ahí, pero la historia oficial la dejó casi fuera de la foto; hablaremos también, como es el Día Mundial de la Educación y aquí somos pesimistas, de educadores siniestros, la pedagogía de los golpes y la humillació...

Hoy hablaremos de los mitos de la comida italiana; de Benjamin Franklin, el genio práctico que fue impresor, provocador y diplomático-celebridad, capaz de escribir máximas morales y también burlarse de la pomposidad académica; Groenlandia, donde un país sin carreteras entre ciudades vive entre la memoria de sagas y la modernidad de una cultura inuit vibrante; y de las películas de Lu...

Hoy hablaremos de las lentejas: un alimento antiguo, cotidiano, lleno de simbolismos sobre lo que elegimos y lo que cambiamos por lo inmediato. De Jano, el dios de las dos caras, guardián de los comienzos y las puertas.

Tendremos también dos invitadas especiales: la Dra. Karen González nos ayudará a pensar con más claridad hoy en el Día Mundial de la Lógica. E Isabel Revuelta nos dar...

Hoy hablaremos de las naranjas, esa fruta común que esconde rutas culturales y nos sorprende en invierno; de Frederick Fleet, el vigía que pudo haber evitado el hundimiento del Titanic; de cómo Fausto cambia de forma según la época; y de cómo Robinson Crusoe es una novela claramente colonialista, pero también un relato poderoso sobre soledad, trabajo y supervivencia.

Cuatro historias...

Hoy hablaremos de la historia de las dietas y de los gimnasios, porque es enero y todos queremos bajar los kilitos extras de las fiestas navideñas; también del descubrimiento de Galileo Galilei de las lunas de Júpiter, que fue un día como hoy, y de La montaña mágica de Thomas Mann, una novela que nos tienta con la posibilidad de posponer la vida real.

Cuatro temas distintos, una misma pregu...

Hoy hablaremos de: Un martini es un cóctel “de dos ingredientes” en su núcleo: ginebra (o vodka) + vermut (tradicionalmente seco), servido muy frío y “up” (sin hielo en el vaso), Hay dos tipos, de inteligencia exterior y de seguridad interna. Hoy en el programa hablaremos de la de inteligencia exterior, CIA (Estados Unidos), Mel Gibson: actor de acción convertido en director ...

Hoy hablaremos del filo inquietante de Horacio Quiroga, donde el amor y la selva no perdonan; de Anthony Hopkins, un actor que convierte cada personaje en un mundo y que nos recuerda por qué el cine también es una forma de pensar; del Canal de Panamá, esa maravilla que no es solo una zanja entre dos mares sino un “ascensor” de agua que sube barcos y que, de paso, revela cómo la historia, la i...

Hoy hablaremos de cosas que, a primera vista, parecerían no tener nada que ver: el hígado, ese órgano que hemos comido, temido y cargado de simbolismos; el rey Herodes, constructor brillante y tirano enfermizo, cuya mala fama quedó pegada para siempre al relato de la Navidad; Alfonso Reyes, el “regiomontano universal” que hizo de la inteligencia mexicana un órgano vital de la cultura e...

Hoy hablaremos de cómo se vive la Nochebuena en muchos lugares del mundo: de la mesa mexicana con ponche, pavo, bacalao y flores de Nochebuena; de Joel R. Poinsett, el diplomático que llevó nuestra cuetlaxóchitl a Estados Unidos y le dio el nombre de poinsettia; de las distintas formas de celebrar esta noche en otros países, con faroles, villancicos y regalos; y de aquella Nochebuena de 1914 en la...

Hoy hablaremos del merengue, un postre hecho de claras y azúcar que, con solo aire y paciencia, se convierte en algo casi mágico; de reliquias raras, objetos y restos que estremecen porque guardan la sensación de estar cerca de una vida, de una fe o de un poder; de Nezahualcóyotl, gobernante de Texcoco, cuya memoria se asoma en poemas y en obras hidráulicas capaces de ordenar el agua y, con ella, ...

Hoy hablaremos de cuatro temas conectados por una misma pregunta: qué hacemos con nuestro tiempo y cómo entendemos el mundo. Veremos la sangría más allá de la jarra: historia, cultura y curiosidades. Luego entraremos en la vida de René Descartes, el pensador del método y las dudas. Viajaremos a Chichén Itzá, ciudad maya donde arquitectura, poder y astronomía se e...

Hoy el programa está lleno de invitados especiales, platicaremos con el chef Roberto Tinoco, de TESTAL, sobre su menú navideño; se repertorio que sabe a posada y a sobremesa, con romeritos, bacalao y ponche, y también clásicos como la pierna enchilada o guiños creativos como la pechuga laqueada con ponche y el chile hojaldreado relleno de pavo.

Visitaremos también el Museo Casa del R...

Hoy hablaremos de la cena de los Premios Nobel en Estocolmo, con su gran banquete y su desfile de postres; el santuario de la Virgen de Ocotlán en Tlaxcala, con su manantial, sus retablos dorados y su curiosa similitud con la Virgen de Guadalupe; y “El Periquillo Sarniento”, el pícaro novohispano que nos hace reír mientras critica a su época. ¿Qué tienen en común un banqu...

¿Sabías que los molletes vienen de Andalucía? ¿Cuál era la cafetería de moda durante el Porfiriato? ¿Qué santo da origen a Santa Claus? ¿Por qué es tan rico el chocolate?

En este capítulo hablamos de: Molletes, Café de La Concordia, San Nicolás de Bari, Ciencia con sabor a chocolate, Y más datos sabrosos en los entremeses del Banquete ...