Gourmaniac
Una collana di podcast curata dalla direzione di Passione Gourmet per raccontare il magico universo dell'alta ristorazione, del cibo, dei grandi vini, degli spirits e, perché no, del bien vivre. Da autentici "MANIACi" delle cose buone, gli speaker vi terranno incollati alle cuffie con storie e curiosità legate alle grandi passioni che ruotano attorno alla tavola, cambiando di volta in volta il tono e l'atmosfera, ma non solo... vi porteranno con loro al ristorante e vi faranno conoscere personaggi importanti del panorama nazionale. Le rubriche: I grandi piatti | I grandi cuochi italiani | Le cose buone | Il tavolo | Il privé | Vino quarantine | Tecnologia in cucina | Spiriti & Pensieri Una produzione di Passione Gourmet in collaborazione con Morgan Babsia e Lorenzo Abagnale.
Episodes
February 13, 2024 • 6 mins
#24. Collana Grandi vini - Zind Humbrecht (con O.Vagnozzi) distribuito da Sarzi Amadé S.r.l.. In questo episodio raccontiamo Zind Humbrecht, una delle più iconiche maison di vino dell'Alsazia. Fondata nel 1959 da Leonard Humbrecht la cantina si affermò presto per la produzione di Riesling, Pinot Gris e Gewürtraminer di eccellenza. Oggi la cantina è condotta in regime biodinamico da Olivier Humbrecht, primo Master of Wine di Francia...
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July 13, 2022 • 9 mins
#23.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Hauner (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo episodio raccontiamo la passione per l’enologia e per la Malvasia delle Lipari di Carlo Hauner, che dal 1963 ha iniziato a produrre vini nelle Isole Eolie. Dal 1996 è il figlio Carlo Junior assieme ai figli Andrea e Michele a condurre l’azienda e produrre due versioni di Malvasia delle Lipari, naturale e passita, ...
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June 28, 2022 • 9 mins
#22. Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Ramos Pinto (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast vi raccontiamo l'azienda storica produttrice di Porto, Adriano Ramos Pinto. Fondata nel 1880, vanta vigneti nella zona più nobile della denominazione d’origine, la Valle dell’Alto Douro.
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#21. Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Schlumberger (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast vi raccontiamo l'azienda fondata nel 1810 da Nicolas Schlumberger. Con i suoi 140 ettari, la proprietà Schlumberger è la più estesa di Alsazia, una delle Case familiari con vigne di proprietà di Francia, ma soprattutto una delle più ricche di “Grand Cru” tutti situati a Guebwiller.
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#20. Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Querciabella (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast vi raccontiamo una delle più prestigiose case vinicole toscane. Nasce dalla passione di Giuseppe Castiglioni, imprenditore industriale e amante del vino da sempre, che acquista nel 1974 un ettaro di vigneto su una collina toscana sognando di produrre vini eleganti non solo da uve Sangiovese. Dal biol...
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In questo speciale dedicato agli eventi Orazio Vagnozzi ci racconta tutto, ma proprio tutto, suRistoGolf, l'iniziativa che da 10 anni unisce il golf e la buona cucina, dando voce anche ai fondatori dell'associazione: Enrico Cerea chef del Ristorante 3* Michelin Da Vittorio di Brusaporto (BG), Giancarlo Morelli chef del Ristorante omonimo di Milano e Dario Colloi, creatore di eventi e consulente con la Colloi Plus.
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April 28, 2022 • 8 mins
#18.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Calvados Lecompte (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast vi portiamo in una delle distillerie più antiche e tradizionali di Calvados, Maison Lecompte, situata nel zona della regione più rinomata,
Pays d'Auge. Il Calvados di questa regione è prodotto in una zona limitatissima e prevede, obbligatoriamente, la doppia distillazione (come il Cognac).
Pays d'Auge. Il Calvados di questa regione è prodotto in una zona limitatissima e prevede, obbligatoriamente, la doppia distillazione (come il Cognac).
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March 28, 2022 • 8 mins
#16.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Secondo Marco (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast vi portiamo in Valpolicella raccontadovi tutto dell'azienda familiare di Marco Speri, Secondo Marco, che da tre generazioni opera nell’area elettiva dell'intera denominazione.
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March 28, 2022 • 9 mins
#17.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Palmento Costanzo (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast vi raccontiamo un’azienda a gestione familiare, nata dopo il progetto di restauro di un antico palmento ottocentesco nel 2010, da parte di Mimmo e Valeria Costanzo che, in 14 ettari di proprietà, di cui dieci dedicati alla vite ai piedi dell’Etna (versante Nord) producono vini a base di uve autoc...
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December 14, 2021 • 10 mins
#15.Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Porto Graham's (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast raccontiamo tutte le curiosità e i dettagli sui vini prodotti da questa antica cantina nella Valle del Douro, fondata nel 1820 dai Fratelli Graham, oggi di proprietà dell’illustre Famiglia Symington.
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November 18, 2021 • 7 mins
La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - Maison "Pierre Ferraud & Fils" (con O. Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast raccontiamo i vini della cantina fondata nel 1882, a gestione familiare da 5 generazioni, che produce vini nel cuore dell'area a denominazione di origine controllata Beaujolais, ben conosciuta in Francia e apprezzata per l'ottima tipicizzazione dei suoi vini, capaci di esaltare al me...
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August 5, 2021 • 7 mins
La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - "Domaines Ott" (con O. Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo podcast raccontiamo i vini di questa storica cantina della Provenza, nel sud-est della Francia, vera e propria capitale mondiale dei rosati.
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August 5, 2021 • 10 mins
La Collana Famiglie storiche di grandi vini e spirits - "Hommage à Camille" (con O.Vagnozzi) distribuito da Sagna S.p.a. In questo episodio raccontiamo due vini, un un bianco e un rosso fermi, prodotti dalla Maison Louis Roederer in Champagne. Non una novità per l'azienda, che ha ripreso una tradizione interrotta nel 1961. Come sempre tanti dettagli storici e tecnici, nonché curiosità...
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April 26, 2021 • 21 mins
Il viaggio tra le eccellenze vitivinicole nostrane riprende dalla Toscana. Infatti Orazio Vagnozzi ci porta a Bolgheri, un'area nel primo entroterra livornese dove si producono alcuni dei vini più famosi al mondo. Anche in questo episodio ci sarà un interessante contributo di una figura importantissima della Doc a livello famigliare, produttivo e di sviluppo dell'area
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April 1, 2021 • 14 mins
In questa puntata della serie Spiriti & Pensieri, Luca Turner e Alessandro Pellegri ci faranno conoscere meglio la vodka, un distillato famoso e rinomato, ma che negli ultimi anni è stato un po' soppiantato da altri spirits. Partiremo con il capire che cos'è e da dove proviene, per poi passare all'uso nella mixology. Buon ascolto!
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March 17, 2021 • 9 mins
Nella seconda puntata della serie Tecnologia in cucina, Orazio Vagnozzi ci racconta tutto, ma proprio tutto, sul roner e quindi sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura. Ne spiegherà vantaggi e svantaggi, nonché la semplicità e la convenienza del suo uso tra le mura domestiche.
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March 1, 2021 • 13 mins
Alberto Cauzzi e Davide Bertellini vi portano con loro in alcuni dei migliori ristoranti italiani. In questo secondo appuntamento de Il TAVOLO siamo a Cornaredo (MI) al Ristorante D'O di Davide Oldani, che ha appena ottenuto il riconoscimento delle due stelle e della stella verde (per l'impegno nella sostenibilità) dalla Guida Michelin. Accomodatevi...
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December 17, 2020 • 16 mins
Per il secondo appuntamento della collana dedicata ai grandi vini italiani, Orazio Vagnozzi ci porta in Franciacorta, territorio di eccellenza enologica, dove si producono alcuni dei migliori spumanti italiani realizzati con il metodo classico. Ascoltatelo con attenzione... ci sarà anche un ospite d'eccezione, la cui famiglia ha fatto la storia della Franciacorta
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October 15, 2020 • 13 mins
Il Privé è la collana di Gourmaniac dedicata alle interviste realizzate da Davide bertellini a personaggi importanti. Nella prima intervista Davide ci fa scoprire un po' di più di Massimo Bottura, lo chef italiano più conosciuto al mondo, 3 stelle Michelin all'Osteria Francescana: passioni, visioni, ricordi e progetti futuri...
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October 6, 2020 • 11 mins
Nella prima puntata della serie Tecnologia in cucina, Orazio Vagnozzi ci spiega tutto sull'abbattitore: uno strumento indispensabile nelle cucine professionali, ma che ormai sta entrando sempre di più nelle case degli italiani, in particolare in quelle degli appassionati di cucina.
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