Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

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Née sur les cendres de la défunte microbrasserie Labrosse, Microbrasserie Folklore ouvre ses portes à Pointe-Claire avec une vision claire : devenir un lieu de découverte, de communauté, et d’exploration brassicole.

Inspirée par les traditions brassicoles de Nouvelle-Zélande et d’Écosse, avec une touche nord-américaine, Folklore propose une approche unique et imaginative de la bière art...

Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle

Depuis trois ans, L’Autre Brasserie, installée au cœur de Bedford, fait rayonner la culture brassicole locale avec passion et créativité. Mais l’histoire d’amour entre Louis-Philippe Auger – co-propriétaire, brasseur et responsable de la production – et la bière remonte bien avant l’ouverture de la microbrasserie.

🎙️ Dans cette entrevue, on discute avec Louis-Phil...

Cette année, le Pavillon italien du Festival Mondial de la Bière nous invite à découvrir une facette méconnue de la culture gastronomique italienne : sa scène brassicole en plein essor.

L’Italie, longtemps associée à son vin, son espresso et ses spritz iconiques, vit depuis plus de vingt ans une révolution houblonnée. Des sommets alpins du Tyrol du Sud aux paysages volcaniques de la Sicile, une nouvelle génération de microbrasseries...

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Nichée entre mer et montagnes, à Sainte-Anne-des-Monts, la Microbrasserie Le Malbord est bien plus qu’un simple lieu où l’on brasse de la bière — c’est un véritable point de rencontre culturel et communautaire, enraciné dans l’âme de la Haute-Gaspésie.

Le Malbord propose une gamme de bières artisanales inspirées du terroir gaspésien. Jeune entreprise locale, engagée depuis plus de 10 an...

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Dans ce nouvel épisode Les Affaires Brassicoles, direction le Saguenay–Lac-Saint-Jean pour une conversation avec Lionel Navarro, brasseur en chef de la microbrasserie HopEra, basée à Jonquière. Plus qu’un simple lieu de brassage, HopEra est un acteur engagé de la scène brassicole régionale, misant sur l’innovation, l’expérimentation et l’ancrage local.

🍺 Au menu de la...

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Dans un secteur en pleine croissance, où l’offre est aussi diversifiée que le goût des consommateurs, le contrôle qualité est devenu un levier essentiel pour les microbrasseries. Il permet non seulement d’assurer la constance des produits, mais aussi de renforcer la confiance des clients et de prévenir les pertes liées à des contaminations.

BioMérieux est un leader mondial du diagnostic...

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Alors que de plus en plus de consommateurs cherchent à réduire ou à éliminer leur consommation d’alcool, un nouveau segment émerge avec force : celui des boissons sans alcool. Les brasseries et les entreprises de boissons investissent massivement dans ce marché en pleine expansion, porté par une demande croissante.

Grâce à l’assouplissement des barrières au commerce interprovincial, il ...

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On vous emmène au cœur de la Mauricie pour découvrir une entreprise dans le monde des spiritueux québécois : La Rhumerie Grands Charbons. En compagnie des fondateurs Jonathan Couturier et Yves Dufresne, nous plongeons dans l’univers riche et aromatique du rhum artisanal.

Jonathan et Yves nous racontent comment leur passion commune pour les spiritueux les a amenés à développer une micro-...

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On souligne les 5 ans d’existence du détaillant spécialisé Le Baril à Volonté devenu un incontournable pour les amateurs de bières de microbrasseries à Saint-Eustache .

Nous discutons avec Sylvain Barrière, co-propriétaire et passionné, du milieu brassicole, des grands changements dans l’industrie, de la réalité du commerce de détail face aux géants de l’alimentation, de l’évolution du ...

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Depuis 2011, la Microbrasserie Le Coureur des Bois, installée à Dolbeau-Mistassini, incarne avec fierté la passion brassicole d'ici. En plus de brasser des bières inspirées de leur région, l’entreprise s’illustre comme fournisseur officiel et exclusif des deux arénas de Dolbeau-Mistassini, grâce à un partenariat avec la ville. Une initiative qui renforce le sentim...

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Dans un contexte où l’industrie brassicole et des boissons est en pleine mutation, de nombreux entrepreneurs doivent réinventer leurs modèles d’affaires pour rester compétitifs.
Entre défis de ventes, stratégies de croissance et optimisation du marchandisage, les besoins évoluent rapidement.

👉 Dans cet épisode, on explore une nouvelle initiative qui vise à répondre à ces enjeux ...

La P’tite produit une bière d’épinette artisanale fabriquée à Montréal à partir de seulement quatre ingrédients — de l’eau, des branches de conifère fraîches, du sucre de canne biologique et des levures.

Direction l'atelier de La P’tite pour discuter avec Jean-François Laroche, brasseur et fondateur de ce projet inspiré des recettes ancestrales, qui nous partage sa démarche, son savoir-faire, son futur projet, et sa passion pour...

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Les microbrasseries de l’Ontario, soutenues par leur association Ontario Craft Brewers, viennent de célébrer une victoire historique pour l’industrie brassicole artisanale de la province. Une réforme majeure annoncée dans le budget provincial… Réduction de 50 % du taux de taxation des microbrasseries, qui passe de 39,75 $/hL à 19,88 $/hL, ainsi que plusieurs autres acquis à lire ici.

🎙...

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Ma première rencontre avec Madawaska m’a marqué : un design épuré, fonctionnel et chaleureux — reflet parfait de leur approche brassicole, qui est également ancrée dans la simplicité, la rigueur et l’élégance. Chaque détail, de l’étiquette à la recette, respire une volonté de créer des bières accessibles, bien balancées, et profondément connectées à leur territoire.

Située à Dégelis, au...

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Depuis la pandémie, les habitudes de consommation ont profondément changé dans les restaurants et les brasseries. Les clients recherchent désormais des expériences authentiques, locales et responsables. Et avec la récente guerre tarifaire sur les importations, de plus en plus d’établissements font le virage vers des boissons locales : vins du Québec, cidres artisanaux, spiritueux de mi...

Depuis maintenant six ans, les étudiants finissants en Techniques de gestion de commerce du Cégep de Granby relèvent un défi audacieux : concevoir, financer, promouvoir et mettre en marché une toute nouvelle bière... et ce, en seulement 11 semaines. 

💡 Ce projet, réalisé en collaboration avec Brasserie La Ferme, allie savoir-faire brassicole et créativité étudiante. Les jeunes élaborent le concept, trouvent le nom, créent l’étiquet...

Depuis maintenant 10 ans, la Microbrasserie Les Grands Bois transforme chaque été le village de Saint-Casimir en haut lieu de la bière et de la musique avec son incontournable festival La Commission B. Un week-end où la musique rencontre le goût du terroir dans une ambiance chaleureuse et inclusive.

Nous discutons avec Mathieu Tessier, directeur des ventes chez Les Grands Bois, pour revenir sur les débuts du festival, la vision derr...

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Dans toute grande bière, il y a un ingrédient de base  : le malt. Véritable colonne vertébrale des recettes brassicoles. Travailler avec un malt de qualité, bien adapté au style de bière et aux procédés de brassage, c’est assurer une constance, une richesse aromatique et un profil fidèle au terroir. Et pour y arriver, l’expertise technique est cruciale.

Nous recevons Y...

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Dans cet épisode, direction North Hatley, magnifique village des Cantons-de-l’Est, pour une conversation avec Simon Desrochers, brasseur en chef de la Microbrasserie de la Compagnie Vilandré. Située au cœur de la communauté, cette entreprise familiale offre bien plus qu’une bière : elle incarne un lieu de rencontre, de tradition et d’innovation locale.

🍻 Avec Simon, n...