Les Affaires Brassicoles avec Leonardo Calcagno | Baron Mag

Propulsé par Baron Pro | analyses, articles de fond et plus encore.

Dans l’écosystème brassicole québécois, où la majorité des acteurs naviguent entre ralentissement saisonnier, pression sur les marges et diversification forcée des revenus, certains projets émergent comme des laboratoires à ciel ouvert. Le Festival des Bières de Varennes, en est un exemple concret. Pour sa deuxième édition, l’événement porté par Simon Demers (Zone B...

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle

Dans un contexte où chaque décision opérationnelle peut faire la différence entre stagnation et croissance, certaines microbrasseries choisissent de reprendre le contrôle — lentement, méthodiquement, mais avec une vision claire.

Dans cet épisode, on fait le point, un an plus tard, avec l’équipe de La Croisée des Chemins. Une brasserie  pleinement opérationnelle, avec u...

Propulsé par PivoHub

Dans un marché où la spécialisation devient un levier stratégique et où les marques cherchent à se différencier dans un environnement saturé, certaines entreprises choisissent de réduire leur focus… pour mieux s’étendre.

C’est exactement le pari d’Ananas - Laboratoire à café.

Entretien avec  Dominic Côté, fondateur d’Ananas - Laboratoire à café , autour d’un modèle d’affaires en pleine évolution — un laboratoi...

PivoHub sera au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque #932.

Si vous travaillez dans la bière, les boissons ou l’alimentation, vous le sentez déjà : le marché change. Moins de marge d’erreur, plus de pression sur les coûts, des réseaux de distribution qui se complexifient… et surtout, une chose qui devient centrale dans toutes les discussions — la donnée.

Chez Baron Mag, après plus de 15 ans à observer et à...

Abonnez-vous à Baron Pro | Appuyez notre travail

Barbe Rouge, entre limonade artisanale et stratégie de territoire

Dans un paysage brassicole québécois en constante recomposition, où la bière de microbrasserie n’est plus seulement un produit mais un langage culturel, certains acteurs choisissent de ralentir volontairement le rythme pour mieux observer le marché. C’est le cas de David Thériault, mieux connu sous le nom de Barbe Rouge ...

Propulsé par PivoHub

On observe un moment charnière pour l’industrie du café de spécialité au Québec : celui où un marché encore jeune cesse d’être une niche pour devenir une véritable infrastructure économique.

Au centre de cette transformation, Café Collectif s’impose comme un révélateur de la maturité sectorielle. Plus qu’un événement, il agit désormais comme un point de convergence entre torréfacteurs, distributeurs, détailla...

Propulsé par PivoHub

PivoHub sera au Palais des Congrès de Montréal du 29 avril au 1er mai, au kiosque #932

Dans un contexte où les chaînes d’approvisionnement se redéfinissent, où les marchés se fragmentent et les habitudes de consommation évoluent rapidement, les événements B2B ne sont plus de simples vitrines commerciales. Ils deviennent des plateformes stratégiques où se dessinent les prochaines étapes de l’industrie.

C’est précis...

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle

Brewpub, croissance et réalité du marché avec la brasserie Le Sage

Ouvrir une microbrasserie en 2021 n’était pas seulement un pari. C’était un acte de défi face à un marché instable, des consommateurs en mutation et une industrie brassicole comprimée par la surproduction et la concurrence des grandes marques.

La brasserie Le Sage est née au cœur de la deuxième vague de ...

Propulsé par PivoHub

Depuis l’an dernier, nous avons eu plusieurs discussions avec des brasseries et des entreprises du secteur des boissons souhaitant lancer des produits alimentaires afin de diversifier leurs activités. Certaines ont réussi à ouvrir de nouveaux marchés et à rejoindre de nouvelles clientèles — pensons à ces brasseries qui ont connu le succès avec des offres de pizza ou de burgers. Mais la mise en place de ces i...

Propulsé par Innomalt | Malts québécois de qualité exceptionnelle

À mesure que l’industrie brassicole nord-américaine entre dans une phase de maturité — marquée par une saturation des marchés et une pression accrue sur les marges — une nouvelle génération de microbrasseries explore des modèles plus compacts, localisés et hybrides.

C’est dans ce contexte que s’inscrit la Brasserie L’Inconnue, un projet installé dans le Mile-End qui co...

Abonnez-vous à Baron Pro | Appuyer notre travail

Et si votre prochaine bière n’était pas brassée par un humain… mais avec l'aide de l'intelligence artificielle ?

Pas seulement une suggestion de recette issue d’un chatbot, mais un agent IA qui gère l’ensemble du processus : analyse du marché, approvisionnement en ingrédients, contrôle du brassage, conception des étiquettes et même gestion de la boutique en ligne pour vendre l...

Propulsé par Innomalt | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle

Octant Microbrasserie : stratégie locale, adaptation du marché et vision durable de la microbrasserie québécoise

Dans ce nouvel épisode des Affaires brassicoles, présenté par Innomalt, nous discutons avec les fondateurs de l'Octant Microbrasserie, Hugues Turcotte et Émile Béland-Fournier, une brasserie qui a su bâtir un modèle solide en misant sur son marché local ...

Propulsé par PivoHub

Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovants pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients

Nous nous penchons sur un segment qui touche autant les cafés, les dépanneurs et les brasseries que les consommateurs eux‑mêmes : le marché du café, ses alternatives et l’émergence de la chicorée comme produit de rupture.

On est en direct du quatrième...

SÉRIE : MÉDIAS D’AFFAIRES | BOISSON

Les médias d’affaires spécialisés dans l’industrie de la bière et de boissons vivent des défis éditoriaux, de production, de main-d’œuvre et financiers depuis plusieurs années. Baron Mag faisant partie de cette belle famille, des questions, nous nous en posons souvent. Comment cette industrie fait-elle sa couverture médiatique ? Comment analyser l’actualité et rédiger un article B2B ? Comment une ...

Propulsé par PivoHub

Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovants pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients

Depuis des années, les brasseries québécoises proposent du kombucha en taproom comme alternative sans alcool, artisanale et locale. Mais le marché change : la bière sans alcool gagne rapidement du terrain, offrant aux consommateurs le goût de la bièr...

Propulsé par PivoHub

Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovants pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients

Dans le monde des brasseries et des producteurs de boissons, l’innovation ne se limite pas au brassage : la lyophilisation s’impose comme une technologie clé pour enrichir l’offre. En transformant fruits, plantes et autres ingrédients en poudre stabl...

Propulsé par Innomalt | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle

Dans ce nouvel épisode des Affaires brassicoles, présenté par Innomalt, nous discutons avec Mathieu Hébert et Sophie Cullen-Aubut de la Microbrasserie des Haldes, une microbrasserie qui s’est imposée comme un lieu de rassemblement dans la région de Thetford Mines.

Malgré les défis dans l’industrie brassicole, l’année 2026 s’annonce comme la meilleure à ce jour pour l’e...

Powered by Pivohub | B2B e-commerce solution dedicated to craft and specialty food & beverages.

In the craft beverage world, passion often leads the conversation: the ingredients, the brewing process, the terroir. But behind every successful brewery, distillery, or food producer lies something very important— logistics.

Orders. Distributors. Retailers. Sales teams. Inventory.

For many producers, especially smaller craft operations...

 Powered by Innomalt | Crafting Exceptional Malts

We sat down with Dana Ryles, Assistant Brewer at Maybee Brewing in Fredericton, New Brunswick, for a deep‑dive conversation on their brewing journey, creative process, and the launch of Don’t Call Me Honey, an Amber Ale brewed with Innomalt malt.

Dana detailed their progression from cleaning duties and cellar work at a small three‑barrel brewery (the Cap) to becoming its sole brewer, ...