Nos acomapaña en este episodio Ingrid Tance: cocinera, compositora, excursionista y creadora de Fermento Vegano (https://fermentovegano.eu/).
Desde su taller artesanal, Ingrid se ha conectado con nosotras para compartir la historia de un proyecto que nació en 2018 en respuesta de una demanda que la llevó, no solo a dejar las cocinas y a dedicarse 100% a la producción de Fermento Vegano, sino a ganarse durante 3 años, 4 premios de categoría mundial y a ser escogida por Rodrigo de la Calle, chef con Estrella Michelín, como proveedora para su restaurante.
Acompáñanos a explorar las motivaciones de esta italiana arraigada en Barcelona, a conocer alguno de los desafíos que se ha encontrado por el camino y cómo ha logrado superarlos.
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