December 23, 2021 • 42 mins
Come possiamo creare - e diffondere - una cultura del cibo diversa?
Come dedicarci a stili alimentari sempre più rivolti a prodotti locali, a basso impatto ambientale e attenti agli aspetti sociali?
Come creare consapevolezza alimentare, spingendo i consumatori a scelte di acquisto più sostenibili e responsabili, muovendo così in questa direzione l’intera filiera produttiva?
Ne parliamo in questa puntata di 2030: come ce l'abbiamo fatta, assieme ad Anna Bonfante e alle voci di chi fa ricerca su questi temi a Ca' Foscari: Anna Gasperini, Elena Semenzin, Renata Soukand, Fabrizio Turoldo e Bruna Zolin.
Come dedicarci a stili alimentari sempre più rivolti a prodotti locali, a basso impatto ambientale e attenti agli aspetti sociali?
Come creare consapevolezza alimentare, spingendo i consumatori a scelte di acquisto più sostenibili e responsabili, muovendo così in questa direzione l’intera filiera produttiva?
Ne parliamo in questa puntata di 2030: come ce l'abbiamo fatta, assieme ad Anna Bonfante e alle voci di chi fa ricerca su questi temi a Ca' Foscari: Anna Gasperini, Elena Semenzin, Renata Soukand, Fabrizio Turoldo e Bruna Zolin.
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