Bagagli Culinari

Sono Carlo Molinari e ho sposato una nutrizionista. Insieme abbiamo creato un blog che coniuga buona cucina, amore per i viaggi e nutrizione. Lei è Alessia Dompietro, e il blog è Bagagli Culinari. In questo podcast raccontiamo gli alimenti dal loro punto di vista, Scoprendo la loro storia, analizzando le proprietà nutrizionali, fino al loro utilizzo finale in pentola. Se siete pronti a viaggiare con noi, preparate i bagagli!

Episodes

4. Peperoncino, la spezia del popolo

June 8, 2020 • 11 mins

Rosso, ribelle e democratico. L'utilizzo del peperoncino è diffuso in tutte le cucine del mondo, e nessuno si sottrae, di tanto in tanto, ad un inebriante tocco di piccantezza. Scopriamo insieme quali sono i suoi segreti nella quarta puntata del podcast che vi trasporta nel Nuovo Mondo ai tempi di Maya e Aztechi, alla ricerca delle origini lontane di tanti alimenti più o meno comuni nelle nostre cucine.

Qui potete trovare la ri...

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3. Topinambur, il tubero delle meraviglie

May 4, 2020 • 11 mins

Ogni anno a ottobre, si celebra a Carignano, in provincia di Torino, la sagra del Ciapinabò, un alimento tipico del luogo e ingrediente fondamentale della bagnacauda. Meglio conosciuto con il nome di topinambur, la storia inizia molto lontano dalle coste della penisola, oltre l’oceano, nelle valli incontaminate dei nativi americani. Alla scoperta del topinambur, dalla storia alla cucina, passando per le proprietà nutrizionali.

Link ...

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2. Patata, il pane della terra

April 21, 2020 • 12 mins

Provate a immaginare il menù completo di un pranzo con la famiglia o gli amici. Scommetto che da qualche parte avete infilato le patate. Fritte, al forno, bollite o grattugiate, fanno parte del diario alimentare di tutti noi, praticamente da sempre. O forse no? Le patate, come molti altri ortaggi di uso comune, sono arrivate in Italia solo a seguito della scoperta dell’America, e non sono sempre state un alimento gradito.

Ricetta de...

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1. L'avocado, il frutto dell'amore

April 2, 2020 • 11 mins

Frutto preistorico, alimento prelibato di Maya e Aztechi, e infine condimento per il sushi. In questa prima puntata di Bagagli Culinari vi raccontiamo l'avocado, la sua storia, e i suoi segreti più inconfessabili. Allacciate le cinture e partiamo alla scoperta dell'avocado!

Link articolo: https://www.bagagliculinari.it/proprieta-avocado-alessia-dompietro-biologa-nutrizionista-roma/

Link ricetta Guacamole: https://www.bagaglic...

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0. Trailer

January 13, 2020 • 1 min

Il 12 Ottobre del 1492 Cristoforo Colombo, nel tentativo di raggiungere l'India via mare passando da occidente, finisce sulle coste di Cuba, scoprendo una terra fatta di civiltà sconosciute, strane usanze, e misteriosi nuovi alimenti. viaggio dopo viaggio da quel nuovo mondo si diffondono in europa frutti e verdure prima di allora inimmaginabili. I medici e gli studiosi attribuiscono a queste pietanze proprietà mistiche, a volt...

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2. Patata, il pane della terra

1. L'avocado, il frutto dell'amore

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