January 26, 2020 • 24 mins
Puntata speciale, Live alla scoperta del whiskey Irlandese e della Bushmills distillery.
Piccolo glossario per i termini:
- Mash Tun: Un grande contenitore dove il grist viene combinato con acqua calda a varie temperature per rendere possibile agli zuccheri all'interno del grist di dissolversi
- Washback (aka Fermenter): Grande contenitore dove lieviti e wort vengono combinati per dare inizio alla fermentazione.
- Wort: Liquido che viene estratto dal mash tun una volta che il processo di mashing é complete. A questo punto avremo un liquido con degli zuccheri pronti per essere fementati.
- Angle Share é una parte di alcohol che durante il processo di invecchiamento viene perduta attraverso l'evaporazione. In Irlanda e scozia di aggira approssimativamente tra 1.8% e il 2.4% per anno.
- Pot Still é la tipologia di alambicco ( discontinuo) utilizzato per la produzione di Irish whiskey - DIstillato tre volte - e Scotch Whisky - DIstillato vue volte -
Piccolo glossario per i termini:
- Mash Tun: Un grande contenitore dove il grist viene combinato con acqua calda a varie temperature per rendere possibile agli zuccheri all'interno del grist di dissolversi
- Washback (aka Fermenter): Grande contenitore dove lieviti e wort vengono combinati per dare inizio alla fermentazione.
- Wort: Liquido che viene estratto dal mash tun una volta che il processo di mashing é complete. A questo punto avremo un liquido con degli zuccheri pronti per essere fementati.
- Angle Share é una parte di alcohol che durante il processo di invecchiamento viene perduta attraverso l'evaporazione. In Irlanda e scozia di aggira approssimativamente tra 1.8% e il 2.4% per anno.
- Pot Still é la tipologia di alambicco ( discontinuo) utilizzato per la produzione di Irish whiskey - DIstillato tre volte - e Scotch Whisky - DIstillato vue volte -
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