April 19, 2020 • 17 mins
Discussione sulla cucina cinese e di come il valore del cibo cambi da una cultura ad un'altra.
00:55 La cucina cinese non esiste
04:50 Perché a Taiwan c'è una grandissima varietà di cucine cinesi
09:15 "Buono da pensare, buono da mangiare": aneddoti sul valore del cibo in culture diverse (Cina, Paesi Bassi)
14:46 Il concetto di cibo "da persone incivili" cambia da paese a paese. "Non siamo noi antropologi ad essere relativisti, è il mondo ad essere diverso"
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