Alimentarnos, una cadena de relaciones

Latinoamérica es una región con una gran cantidad de recursos naturales y potencial para ser la despensa de alimentos del mundo. Sin embargo, se enfrenta a varios dilemas: ¿cómo intensificar los sistemas alimentarios de manera sostenible y al mismo tiempo asegurar que sean inclusivos tanto para productores como consumidores?¿Cómo tener sistemas alimentarios que, además de producir grandes cantidades de comida, también conserven su riqueza natural?

Entrevistamos a Mark Lundy, líder del equipo de entorno alimentario y comportamiento del consumidor de la alianza Biodiversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), para hablar sobre las relaciones de los sistemas alimentarios en términos ambientales, económicos, sociales y nutricionales. También discutimos el impacto del cambio climático en la producción de alimentos y la importancia de la diversidad en una dieta adecuada.

Además, el chef peruano Pedro Miguel Schiaffino y Tatiana Rivadeneyra, directora de desarrollo comunitario de la ONG Despensa Amazónica, comparten sus perspectivas sobre la importancia de la diversidad amazónica y las relaciones de largo plazo con los productores locales. Este episodio profundiza en cómo los sistemas alimentarios son telarañas de relaciones y conexiones complejas, y resalta la necesidad de comprender y rescatar la agrobiodiversidad para garantizar la sostenibilidad de la producción de alimentos en Latinoamérica.

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