June 11, 2020 • 53 mins
Proseguiamo il viaggio nell’unica regione italiana declinata al plurale: dopo l’escursione tra le province di Pesaro e Ancona, eccoci tra Macerata, Fermo e Ascoli Piceno.
Le cosiddette “Marche sporche”, dove la fusione tra Appennino e Adriatico si fa ancora più inestricabile e viscerale, come ci ricorda subito il terranauta Maurizio Silvestri, oste-scrittore-vignaiolo che ci guida in un vero e proprio itinerario “contromano” nel Piceno, e non solo.
Insieme a Stefano Amerighi porta avanti il progetto iniziato con Noè Angelucci e basato sul recupero di vecchie piante di Pecorino ad Arquata del Tronto: una bella storia che ci dà l’occasione per ragionare sulle vocazioni bianchiste di questo distretto, con l’aiuto dell’amico e collega Giampaolo Gravina.
Tocca invece ad un altro compagno di mille avventure come Dario Cappelloni ricostruire le tappe di quell’autentica rivoluzione innescata da un affiatato gruppo di vignaioli piceni, con i loro “super” rossi a base Montepulciano (e in tempi più recenti con le micro-produzioni di bordò, nome locale della grenache).
Ritroviamo anche l’amico eno-gourmet Pierpaolo Rastelli, che ci introduce ai capisaldi gastronomici delle Marche meridionali. A supportare brodetti, passatelli e vincisgrassi, scendono in campo sua maestà l’agnello e sua divinità il maiale: una sfida al limite dell’impossibile per l’Ispettore Palma, che completa la personale indagine sulla cucina regionale.
Senza dimenticare la “regina” del gran fritto all’Ascolana: l’oliva ripiena. A svelarci ogni segreto di quella che è a tutti gli effetti una delle prove dell’esistenza di entità superiori, in esclusiva per Vino al Vino 50 anni dopo, un’interprete speciale dell’arte olivista come Esterina Valentini da Castignano.
Completiamo infine la ricognizione a tema Verdicchio, esplorando le cantine e i vini più rappresentativi del comprensorio di Matelica. Rispetto a Jesi cambia completamente lo scenario ambientale: un tratto decisamente più appuntito, montano, continentale, che incrociamo regolarmente nel bicchiere.
Caratteri espressivi ed umani radicati nel tempo, come ascoltiamo dalla viva voce di Nadia Stacchiotti, travel blogger che dalle pagine del sito Racconti di Marche (raccontidimarche.it) regala consigli preziosi per itinerari e percorsi, non solo nella sua regione. Diamo anche il benvenuto al suo primo podcast, “Racconti di Viaggio”, on air da qualche mese.
Buon divertimento!
Tipicamente presenta
Vino al vino 50 anni dopo
Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco
I° serie, nona puntata
Nella province di Pesaro e Ancona. Marche (seconda parte)
Con l’amichevole partecipazione di Esterina Valentini, Nadia Stacchiotti, Dario Cappelloni, Giampaolo Gravina, Pierpaolo Rastelli, Maurizio Silvestri e l’Ispettore Palma
Letture e grafica di Tiziana Battista
www.tipicamente.it
Crediti
Letture
Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)
Secondo viaggio (Primavera 1970). Nelle province di Pesaro, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno (pp 429-443)
Da leggere e da guardare
Un altro viaggio nelle Marche, Paolo Merlini e Maurizio Silvestri (con le foto di Mario Dondero) – Exorma Edizioni (2012)
Racconti di Marche. 10 classifiche, 100 idee per scoprire la regione in maniera insolita, Nadia Stacchiotti – Giaconi Editore (2017)
www.raccontidimarche.it
Il Piceno e il Pecorino, AA. VV. (a cura di Fabio Giavedoni) – Slow Food Editore (2016)
La cucina picena e delle Marche. Storia e ricette, Beatrice Muzi e Allan Evans – Tarka Editore (2018)
La cucina picena. Le ricette del territorio tra storia e fantasia, Daniele Citeroni Maurizi – Capponi Editore (2017)
Da bere e visitare
Noè (Stefano Amerighi e Maurizio Silvestri) – Trisungo di Arquata del Tronto (AP)
Aurora – Offida (AP)
Clara Marcelli – Castorano (AP)
Cocci Grifoni – San Savino di Ripatransone (AP)
Fiorano – Cossignano (AP)
La Valle del Sole – Offida (AP)
Le Caniette – Ripatransone (AP)
Mida (Maria Letizia Allevi e Roberto Corradetti) – Castorano (AP)
Oasi degli Angeli – Cupra Marittima (AP)
Pantaleone (famiglia Pantaloni) – Ascoli Piceno
Podere San Savino (Simone Capecci) – San Savino (AP)
Poderi San Lazzaro – Offida (AP)
Valter Mattoni – Castorano (AP)
Velenosi – Ascoli Piceno
Vigneti Vallorani – Colli del Tronto (AP)
Belisario - Matelica (MC)
Bisci – Matelica (MC)
Borgo Paglianetto – Matelica (MC)
Cavalieri – Matelica (MC)
Collestefano – Castelraimondo (MC)
Colpaola - Matelica (MC)
La Monacesca - Matelica (MC
Le cosiddette “Marche sporche”, dove la fusione tra Appennino e Adriatico si fa ancora più inestricabile e viscerale, come ci ricorda subito il terranauta Maurizio Silvestri, oste-scrittore-vignaiolo che ci guida in un vero e proprio itinerario “contromano” nel Piceno, e non solo.
Insieme a Stefano Amerighi porta avanti il progetto iniziato con Noè Angelucci e basato sul recupero di vecchie piante di Pecorino ad Arquata del Tronto: una bella storia che ci dà l’occasione per ragionare sulle vocazioni bianchiste di questo distretto, con l’aiuto dell’amico e collega Giampaolo Gravina.
Tocca invece ad un altro compagno di mille avventure come Dario Cappelloni ricostruire le tappe di quell’autentica rivoluzione innescata da un affiatato gruppo di vignaioli piceni, con i loro “super” rossi a base Montepulciano (e in tempi più recenti con le micro-produzioni di bordò, nome locale della grenache).
Ritroviamo anche l’amico eno-gourmet Pierpaolo Rastelli, che ci introduce ai capisaldi gastronomici delle Marche meridionali. A supportare brodetti, passatelli e vincisgrassi, scendono in campo sua maestà l’agnello e sua divinità il maiale: una sfida al limite dell’impossibile per l’Ispettore Palma, che completa la personale indagine sulla cucina regionale.
Senza dimenticare la “regina” del gran fritto all’Ascolana: l’oliva ripiena. A svelarci ogni segreto di quella che è a tutti gli effetti una delle prove dell’esistenza di entità superiori, in esclusiva per Vino al Vino 50 anni dopo, un’interprete speciale dell’arte olivista come Esterina Valentini da Castignano.
Completiamo infine la ricognizione a tema Verdicchio, esplorando le cantine e i vini più rappresentativi del comprensorio di Matelica. Rispetto a Jesi cambia completamente lo scenario ambientale: un tratto decisamente più appuntito, montano, continentale, che incrociamo regolarmente nel bicchiere.
Caratteri espressivi ed umani radicati nel tempo, come ascoltiamo dalla viva voce di Nadia Stacchiotti, travel blogger che dalle pagine del sito Racconti di Marche (raccontidimarche.it) regala consigli preziosi per itinerari e percorsi, non solo nella sua regione. Diamo anche il benvenuto al suo primo podcast, “Racconti di Viaggio”, on air da qualche mese.
Buon divertimento!
Tipicamente presenta
Vino al vino 50 anni dopo
Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco
I° serie, nona puntata
Nella province di Pesaro e Ancona. Marche (seconda parte)
Con l’amichevole partecipazione di Esterina Valentini, Nadia Stacchiotti, Dario Cappelloni, Giampaolo Gravina, Pierpaolo Rastelli, Maurizio Silvestri e l’Ispettore Palma
Letture e grafica di Tiziana Battista
www.tipicamente.it
Crediti
Letture
Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)
Secondo viaggio (Primavera 1970). Nelle province di Pesaro, Ancona, Macerata, Ascoli Piceno (pp 429-443)
Da leggere e da guardare
Un altro viaggio nelle Marche, Paolo Merlini e Maurizio Silvestri (con le foto di Mario Dondero) – Exorma Edizioni (2012)
Racconti di Marche. 10 classifiche, 100 idee per scoprire la regione in maniera insolita, Nadia Stacchiotti – Giaconi Editore (2017)
www.raccontidimarche.it
Il Piceno e il Pecorino, AA. VV. (a cura di Fabio Giavedoni) – Slow Food Editore (2016)
La cucina picena e delle Marche. Storia e ricette, Beatrice Muzi e Allan Evans – Tarka Editore (2018)
La cucina picena. Le ricette del territorio tra storia e fantasia, Daniele Citeroni Maurizi – Capponi Editore (2017)
Da bere e visitare
Noè (Stefano Amerighi e Maurizio Silvestri) – Trisungo di Arquata del Tronto (AP)
Aurora – Offida (AP)
Clara Marcelli – Castorano (AP)
Cocci Grifoni – San Savino di Ripatransone (AP)
Fiorano – Cossignano (AP)
La Valle del Sole – Offida (AP)
Le Caniette – Ripatransone (AP)
Mida (Maria Letizia Allevi e Roberto Corradetti) – Castorano (AP)
Oasi degli Angeli – Cupra Marittima (AP)
Pantaleone (famiglia Pantaloni) – Ascoli Piceno
Podere San Savino (Simone Capecci) – San Savino (AP)
Poderi San Lazzaro – Offida (AP)
Valter Mattoni – Castorano (AP)
Velenosi – Ascoli Piceno
Vigneti Vallorani – Colli del Tronto (AP)
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