S2 E4 | Nelle province di Pordenone, Udine, Gorizia, Trieste. Friuli Venezia Giulia

Quello di Mario Soldati sul Friuli Venezia Giulia è semplicemente uno dei racconti di viaggio più incantevoli dell’intera raccolta di Vino al Vino.

Dai Colli Orientali al Carso Triestino, passando per il Collio Goriziano e Sloveno, ogni sosta e deviazione si muove a ridosso di quei confini, più o meno visibili, che rendono unici i vini di questa «terra ardente e impetuosa, dove non si rinuncia a niente».
Colori, suoni, sapori: la varietà di condizioni ambientali, viticole, espressive, ma soprattutto la densità di incontri e suggestioni che animano il capitolo, non sono che la naturale conseguenza.

Una vera e propria “storia di storie”, di quelle che vien voglia di ascoltare ancora e ancora, magari davanti al fuoco in una fredda sera d’inverno con qualche buona bottiglia a portata di mano. Anche meglio se dalla viva voce di uno fra i più reputati giornalisti ed assaggiatori mondiali, che ha avuto modo di conoscere e seguire da vicino molti dei protagonisti dell’enogastronomia regionale.

Ci aiuta infatti a ricostruire le coordinate territoriali, stilistiche ed umane del vino friulano-giuliano Daniele Cernilli, co-fondatore del Gambero Rosso e per oltre 25 anni curatore della Guida Vini d’Italia, oggi al timone del progetto editoriale Doctor Wine. Pionieri e padri della patria, l’evoluzione dei “superwhite” e la riscoperta dell’anima rossista, le diverse vite di Josko Gravner: la fenomenale memoria storica del “Direttore” più che mai utile per leggere le prospettive contemporanee del comprensorio.

A guidarci alla scoperta della “cucina di confine”, con tutte le sue contaminazioni gastronomiche e culturali, è invece Mitja Sirk, giovane rampollo della famiglia che a Cormons gestisce La Subida, nome di riferimento in zona tanto per l’accoglienza (dal Ristorante Il Cacciatore al Country Resort), quanto per i prodotti dell’azienda agricola (a partire dallo splendido aceto di vino).

Una ricognizione completata grazie al contributo di Paolo Baldelli, indagatore del gusto e massimo esperto sul tema “maiali & prosciutti”: da non perdere la sua mappa tecnico-stilistica che connette le diverse tradizioni, al di qua e al di là della frontiera.
E poi l’incredibile colpo dell’Ispettore Palma, che rinuncia alla consueta indagine sulla cucina regionale per fare luce su uno dei grandi misteri italiani: lo scippo del Tocai.

Una puntata straordinariamente ricca di spunti, bottiglie, indirizzi: dunque allacciate le cinture e buon viaggio!


TIPICAMENTE PRESENTA

Vino al vino 50 anni dopo
Un podcast di Paolo De Cristofaro e Antonio Boco

Seconda serie, quarta puntata
Nelle province di Pordenone, Udine, Gorizia, Trieste
Friuli Venezia Giulia

Con l’amichevole partecipazione di Daniele Cernilli, Mitja Sirk, Paolo Baldelli e l’Ispettore Palma

Letture e grafica di Tiziana Battista

www.tipicamente.it


CREDITI

LETTURE

Vino al Vino | Alla ricerca dei vini genuini, Mario Soldati - Bompiani (2017)
Secondo viaggio (Autunno 1970). Nelle province di Pordenone, Udine, Gorizia, Trieste (pp 325-371)

DA LEGGERE

Memorie di un assaggiatore di vini, Daniele Cernilli – Einaudi (2006)
I racconti (e i consigli) di Doctor Wine, Daniele Cernilli – Einaudi (2014)

DA BERE E VISITARE

Miani (Ezio Pontoni) – Buttrio (UD)
Le Due Terre – Prepotto (UD)
Ronchi di Cialla – Prepotto (UD)
Collavini – Corno di Rosazzo (UD)
I Clivi – Corno di Rosazzo (UD)
Marco Sara – Savorgnano del Torre (UD)
Vignai da Duline – Villanova del Judrio (UD)

Livio Felluga – Rosazzo di Manzano (UD) e Brazzano (GO)
Russiz Superiore (Marco Felluga) – Capriva del Friuli (GO)
Mario Schiopetto – Capriva del Friuli (GO)
Jermann di Silvio Jermann – Dolegna del Collio (GO)
Puiatti – Romans d’Isonzo (GO)

Gravner – Gorizia (GO)
La Castellada – Gorizia (GO)
Damijan Podversic – Gorizia (GO)
Radikon – Gorizia (GO)
Paraschos – San Floriano del Collio (GO)
Edi Keber – Cormons (GO)
Franco Terpin – Valerisce (GO)

Alex & Simona Klinec – Dobrovo V Brdih (Slovenia)
Marjan Simčič – Dobrovo V Brdih (Slovenia)
Ščurek – Plešivo, Dobrovo V Brdih (Slovenia)
Erzetič - Dobrovo V Brdih (Slovenia)
Zanut - Dobrovo V Brdih (Slovenia)
Ferdinand (Matjaž Četrtič) – Kojsko (Slovenia)

Edi Kante - Duino-Aurisina (TS)
Benjamin Zidarich – Duino-Aurisina (TS)
Skerk - Duino-Aurisina (TS)
Skerlj – Trieste (TS)

Marko Fon - Brje pri Komnu (Slovenia)

DA SOSTARE

La Subida Country Resort (Trattoria al Cacciatore) – Cormons (GO)
L’Argine a Vencò (Antonia Klugman) – Dolegna del Collio (GO)
Lokanda Devetak – San Michele del Carso (GO)<